Hericium erinaceus –Der Affenkopfpilz
Besser bekannt ist Hericium erinaceus bei uns in Deutschland als Affenkopfpilz, Löwenmähne, Yamabusitake oder Pom-Pom blanc. Wobei einige der genannten Bezeichnungen für Hericium erinaceus einen deutlichen Bezug zu seinem außergewöhnlichen Aussehen darstellen. Denn die Ähnlichkeit von Hericium erinaceus zu einer wuscheligen Löwenmähne oder einem Pom Pom, wie man ihn von Cheerleadern kennt ist unbestreitbar. Im Vergleich zu anderen Pilzen aus der Familie der Stachelpilze ist Hericium erinaceus ein vorzüglicher Speisepilz, dessen Geschmack an Kalbfleisch oder Geflügelfleisch erinnert, dessen fruchtige Aromen aber auch an Kokosnuss und Zitronengras erinnern. Auch in Asien hat der Igelstachelbart als Speisepilz wie auch als Vitalpilz einen hohen Stellenwert. So wurde er in vergangenen Zeiten sogar an Stelle von Gold als Geschenk für Könige und Kaiser dargebracht. Dieser interessante Vitalpilz wächst in Europa in vielen Ländern von Großbritannien über Ungarn bis Deutschland.
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